علی اکبرکمالی با بیان این مطلب اظهار داشت : گوشت کبک از گوشت های لطیف است که هضم خوبی دارد و همچنین باعث تقویت بدن و افزایش خون سازی می شود
وی با بیان اینکه گوشت این پرنده برای همه افراد از کودک خردسال تا شخص سالمند مفید است، افزود: این گوشت کمتر اسید اوریک تولید می کند، فعالیت کلیه ها را زیاد و به دفع سموم بدن کمک می کند
این مسئول تصریح کرد : وجود مواد معدنی در گوشت کبک نشان دهنده ارزش حیاتی این حیوان است، و مقدار پتاسیم آن زیاد است و کلسیم، فسفر، منیزیم، آهن و مقدار کمی گوگرد مورد نیاز بدن را تامین می کند
کمالی، با اشاره به اینکه گوشت کبک تفاوت چندانی با گوشت مرغ ندارد، افزود: تنها تفاوت آن در میزان ویتامین ب6 است
وی خاطر نشان ساخت : میزان چربی و کلسترول گوشت کبک کمتر از گوشت مرغ است، اما به هر حال مصرف آن سبب کاهش کلسترول خون نمی شود، چون این گوشت ها منبع چربی های اشباع هستند
کارشناس ارشد صنایع غذایی معاونت غذا و داروی دانشگاه علوم پزشکی یزد، مصرف گوشت کبک را برای مادران باردار هم مفید خواند.

منبع: وب سایت پزشک خانه شما